شكلات تلخ ٦٥ درصد دارك مخصوص قهوه

شکلات تلخ (Dark chocolate)، که به نام شکلات سیاه نیز شناخته می شود، از کره کاکائو به جای کره ی شیری ساخته شده است. حاوی سطح بالایی از کاکائو است، حدود 60 تا 99 درصد. کاکائو حاوی آنتی اکسیدان های فنولی بیشتری نسبت به اکثر غذاها است و محتوای کاکائو در این شکلات ها پر از آنتی اکسیدان است. هر چه میزان کاکائو در یک شکلات بیشتر باشد، غنی تر و کمی تلخ‌تر خواهد شد. طعم خشک و نیمه شیرین این شکلات برای عدم وجود جامدات شیر در آن است در عوض حاوی وانیل و برخی از امولسیفایر های دیگر است.            حقایقی در مورد ترکیبات مغذی شکلات تلخ•شکلات غنی از آنتی اکسیدان ها است، مانند پلی فنل ها و فلاونوئیدها.•کالری، قند و محتوای چربی اش بستگی به نوع شکلات تلخی دارد که انتخاب می کنید.•یک منبع غنی از مواد معدنی مانند منگنز، منیزیم ، آهن و مس است.                                 سایر ترکیبات مغذی موجود در شکلات، فسفر، پتاسیم ويتامين ها، B12 و A سلنیوم و کلسیم هستند.